„Drink doch ene mit“
Genießen Sie ein gut gekühltes Kölsch – stilecht in einer „Kölner Stange“. Über den Link auf dieser Seite können Sie ein hochwertiges Kölschglas kaufen.
Warum ein Kölschglas kaufen?
Das Glas ist zylindrisch und schmal, da Kölsch in normalen Gläsern schnell schal werden würde. Das kommt daher, dass dieses Bier einen relativ geringen CO²-Gehalt hat. In einem Glas mit schmalem Durchmesser gibt es weniger Luftkontakt und das Bier bleibt länger frisch und spritzig. Wegen ihrer speziellen Form werden diese Gläser von Nicht-Köllnern gerne als Reagenzgläser verspottet. Kenner wissen jedoch, dass die Form dem Geschmack dient. Ein Kölschglas kaufen ist also ein Muss, für jeden der gerne dieses Bier trinkt.
En Stadt, e Bier, e wunderbar Jeföhl
Kölsch ist ein obergäriges, helles Vollbier. Welches Bier diesen Namen tragen darf, ist durch die Kölsch-Konvention von 1985 geregelt.
Kleine Einführung in die Braukunst
Es gibt obergärige Hefe, die nach dem Brauen aufsteigt und untergärige Hefe, welche absinkt. Darum sagt man obergäriges oder untergäriges Bier.
Wenn Bier gefiltert wird, weist es danach eine helle Farbe auf, daher der Begriff Helles.
Das Wort Vollbier bezieht sich auf die Stammwürze, das heißt wie viel Hopfen und Malz im Wasser gelöst werden.
Geschichte des Kölsch
Schon im Mittelalter wurde in der Domstadt sehr viel Bier gebraut. Unter anderem das sogenannte Dollbier, dem berauschende Kräuter wie Bilsenkraut beigemengt wurden. Dies wurde dann verboten, das Dollbier erfreute sich aber weiterhin großer Beliebtheit. Schon Mitte des 15. Jahrhunderts konnte man ein Kölschglas kaufen. Dies war aber mehr als doppelt so hoch, verglichen mit der heutigen Variante. Im Jahre 1918 warb erstmals eine Brauerei mit der Bezeichnung Kölsch. Mit der Kölsch-Konvention von 1985 wurden dann verbindliche Standards eingeführt, die ein Bier erfüllen muss, um diesen Namen führen zu dürfen.
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